知网查重论文样例–宝宇酒店食材ABC类库存管理措施

知网查重论文样例--宝宇酒店食材ABC类库存管理措施

1.A 类食材

宝宇酒店食材的 A 类物料主要有:物料代码为200315、200319及200421和200311这四大类食材。这类型的食材品数少但价值很高,同时是宝宇酒店餐饮运行的重要食材,所以要加强对该类食材的库存控制力度。因此应该给予A类库存较高的重视,并投入足够的精力严格把控该类库存的管理,在保证酒店正常运作的情况下,最大程度地减少库存。这就要求频繁地对该类食材的库存进行盘点记录,一旦发现其库存量减少到预设状态时,应发出订货单及时补充货源。

2.B 类食材

宝宇酒店食材B 类物料主要有:物料代码为200517、200523及200431的食材,这种类型的食材对酒店餐饮运行重要程度居中,而且消耗的金额占酒店餐饮食材消耗的五分之一。所以应该对该类食材的库存采取常见的管理策略,一般可以采用EOQ模型进行管理。在控制检查方面,可每经过一个固定的时段进行一次盘点,同时进行订货,及时补充到最大库存水平。

3.C 类食材

宝宇酒店 C 类食材为剩下的食材,品类繁多价值低廉,对酒店餐饮方面的影响不大,通常采用较为宽松粗放的控制方式,在不耽误库存管理的前提下,可对库存的具体流程化繁为简,提高工作效率。针对这类食材的特征,在库存的控制方面应采用每次大批量的采购方式,减少订购的频率;并且对于库存的检查可以以一个月作为周期进行盘点。


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发布日期:2017年01月27日  所属分类:论文检测样例
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