知网论文检测范文-餐饮业服务质量因素的相关研究
在近20年里，经济发展，生活水平逐步改善，我国餐饮业也以不可阻挡的势头快速发展。因为技术要求低，投资回本率高行业迅速的发展成为当前经济发展行业中的中流砥柱。机遇的出现总是有风险相伴，赚钱快的餐饮业也不能例外，尤其是21世纪以后，进入门槛低的餐饮业竞争日趋激烈，同时餐饮的发展也逐渐的出现了一些新变化，新趋势。如何在百舸争流的餐饮业中稳步而行，其根本方法不外乎提高竞争力。而把握行业动向，提高服务水平，努力做到顾客满意已经成了企业本身提高自身竞争力的核心任务，也是企业在众多的同业者中间站稳脚步的关键因素。
快餐店，连锁店，小型饭店慢慢的在餐饮业中成了中坚力量据统计，在2004年，我国餐饮业中仅仅是前百强企业的营业额就高达537亿，即便如此高的份额也仅仅占了全国市场份额中的百分之17；在2005年前百强企业的营业额相比2004年已经达到了680亿，所占比例仍然为百分之17。这种情况自改革开放以来就开始逐步显现，独立餐饮企业发展速度越来越快，同时在我国的餐饮行业中占有巨大市场份额。根据资料显示，在2008年中，独立餐饮企业的零售额占整个餐饮业零售额的45%，足以体现其重要性。但由于大多的独立餐饮企业属于私营企业，所以在发展中也遇到了诸多问题，如因为规范化不强，导致食品卫生太差；从业人员没有经过专业培训，专业素质低；经营者入行门槛低，缺少有效的管理体制和创新性，都成了制约行业发展和竞争水平的重要因素。
